Lakrids cookies med hvid chokolade & tranebær

På mandag fylder min skønneste pige 18 år…♥ Det er ikke til at tro og indrømmet – tiden er bare forsvundet som dug for solen. Jeg elsker hende højere end ord kan beskrive og “hvad hun ønsker skal hun få” – derfor er disse lækre cookies en del af den kagebuffet hun har ønsket sig til sin 18 års fødselsdags fest. ♥ Første gang disse lækkerheder landede på bloggen var d. 2. oktober 2013 og her er de i en forbedret udgave.  ♥ Vi har her brugt grund cookien og lavet endnu en version med karamel og havsalt. se evt. her

Ingredienser – ca. 30 medium size ( 7 cm i diameter og ca. 1-1½ cm høje) 

• 150 g smør
• 150 g brun farin
• 50 g rørsukker
• 3 æg
• 1 tsk bagepulver
• 10 g rålakrids pulver
• 250 g hvedemel
• 75 g tranebær
• 100 g hvid Callebaut 28% chokolade
• 15- 20 stykker af din yndlingslakrids

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret og tilsæt mel og bagepulver . rør sukker og æg i sammen med bagepulveret.
2. Tilsæt ” fyld” – her rålakridspulver, lakridser, tranebær og hvid chokolade.
3. Form kugler af dejen og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Tryk dine cookies lidt flade – de flyder ikke meget ud – men selvfølgelig en smule. Du kan også sagtens se dem an de første par minutter og så trykke dem lidt flade med en paletkniv.
5. Bag ved 175 grader  i ca. 15 minutter – hold øje, de skal kun tage en smule farve.
6. Nyd dine cookies sammen med dem du holder af – men hold øje med kagedåsen – de er hurtigt væk ♥